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藏香黑猪肉的肉质特点:1.黑猪肉的颜色蕞佳为鲜白色,24h肉色评分3.17,PH值为6.28,呈保水力弱酸性,73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和或者许克猪等外来瘦型猪种!2.关于肉